Amarone della Valpolicella

Afgelopen week een prachtige wijn gedronken. 

Een Amarone uit 1990 van het huis Santa Sofia.

Samen met de geurdoos van Le Nez du Vin de wijn beoordeeld op geur en uiteraard op smaak.

Mijn proefervaring luidt dan ook als volgt;

De Amarone is een granaatrode wijn. Het bouquet van deze wijn is breed. Voornamelijk zwart fruit, gedroogde pruimen, zoethout en peper.  De smaak is rijkelijk maar zacht, je proeft de ouderdom maar ook de jeugdigheid. Veel rijp fruit, pruimen en chocolade.

Even wat theorie............

De Amarone della Valpolicella is een van de varianten van de Valpolicella wijn uit de gelijknaminge streek die net boven Verona ligt.. De Amarone wijn is ontstaan uit een moderne evolutie van de zoete Valpolicella variant Recioto della Valpolicella, een desertwijn.

De druivenrassen die voornamelijk gebruikt worden voor de Amarone zijn Corvina, Rondinella en Molinara.


De druiven worden minimaal 4 maanden gedroogde voordat ze geperst worden. Dit proces zorgt ervoor dat er meer suikers achterblijven zodat de wijn langer bewaard kan worden en ook wat zoeter wordt. Met de tijd worden de suikers omgezet in alcohol. Dus minder zoet maar aangenaam bitter.

De geuren die voorkomen in de Amarone

De Amarone is een van de bekenste en betere wijnen uit Italië en kan zich zeker meten met grote namen zoals de Barolo en Brunello wijnen. 


Mooie wijn voor de feestdagen. 
Maar ook voor een regenachtige zondag.


En zoals ze in Italië zeggen;

Een vat wijn verricht meer wonderen dan een kerk vol heiligen

(Italiaanse zegswijze)